Fines de la Asociación

Bienvenidos a la Asociación.

Son fines primordiales de la Asociación la Salvaguarda, difusión y promoción de la gastronomía de la Comunidad Valenciana, cuyos platos autóctonos son una parte viva de nuestra cultura y tradición, conformando un patrimonio cultural inmaterial del pueblo valenciano.
La salvaguarda hace especial hincapié en la biodiversidad de las especies vegetales, animales y marinas que constituyen nuestros productos autóctonos, siendo la base de la calidad de nuestras elaboraciones culinarias para el disfrute de todos.
Otro de los fines de la Asociación es la defensa de nuestro colectivo profesional como instrumento de diálogo y negociación.
Algunas de nuestras inquietudes son:
– la promoción de una alimentación y nutrición saludable y de calidad
– la democratización de la cultura culinaria
– la promoción y regulación legal de canales de comercialización cortos de productos agroalimentarios, etnobotánicos, pesqueros y de recolección que garanticen un precio justo al productor-recolector por sus productos y a los cocineros por su adquisición.
-La cooperación internacional al desarrollo de aquellos países y zonas que lo necesiten tanto puntual como de continuo, y la promoción del comercio justo.
– La ayuda de emergencia en catástrofes naturales o provocadas por los seres humanos
– La investigación y el desarrollo de nuevos productos culinarios o formas de trabajarlos en nuestras cocinas
– La recuperación de productos autóctonos olvidados en nuestra cultura culinaria.
– La salvaguarda, promoción y difusión de la etnobotánica de la Comunitat Valenciana.
– El intercambio de conocimientos entre los distintos socios.

La Comunidad Valenciana tiene el privilegio de  poseer una despensa  propia impresionante. Productos de nuestras costas, de la huerta de montaña e incluso  unas carnes de origen de excepcional calidad. Ello ha llevado a nuestra gastronomía a posicionarse como una de las más importantes del mundo, formando parte del motor  económico del sector turístico. La Comunitat Valenciana se consolidó en julio como uno de los destinos preferidos de los turistas extranjeros a nivel nacional. Según INE,  el territorio valenciano aumentó sus visitantes internacionales un 17,1 % respecto al mismo periodo del año anterior, un 7 % más que la media nacional (10,1 %). Este crecimiento  le permite colocarse como la cuarta región española que más visitantes recibió, solo por detrás de Cataluña (2.5551.286), Baleares (2.484.878) y Andalucía (1.363.115) y superando por primera vez a Canarias (1.186.548).

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Si deseas información para formar parte de nuestra Asociación, rellena el presente formulario.  Puedes descargar nuestros Estatutos, que definen  las pautas que rigen nuestro colectivo.

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